下午茶食谱 红醋栗香草重乳酪

今天的款“红醋栗香草重乳酪”，普通的重乳酪已不能满足我们，这款蛋糕走的是极致路线，用到了两种乳酪，非常浓郁厚重。不但用到了香草砂糖，还直接加入香草籽，能想象出那种甜美诱人的气息吧。喜欢红醋栗的颜色，加在蛋糕中酸酸的，能让这款蛋糕兼具小清新风味，切开后破裂鲜艳的浆汁流出来看着超有食欲。装饰时用到了食用金箔，成本虽一路飙升但超点睛。

主料：蛋糕1片奶酪250克醋栗50克鸡蛋2个

调料：白砂糖(香菜)60香草1根

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红醋栗香草重乳酪

做法

1、海绵蛋糕铺在模具底部

2、香草棒对半剖开，用刀尖刮出香草籽

3、将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中，香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖

4、奶酪用电动打蛋器低速略打松，加入糖继续打软

5、加入奶酪片（车达奶酪2片）搅打至混合均匀

6、加入1枚鸡蛋，换成手动打蛋器混合至均匀

7、再加入另1枚蛋，接着混合均匀，混合完成后的奶酪糊状态如图

8、将奶酪糊轻倒入模具，在台面上顿几下排出大泡将红醋栗倒入奶酪糊，略搅散分布均匀

9、烤箱提前160预热后，放入模具，水浴烘烤60分钟

注：重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待炉温降至与室温相同时，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小时后脱模装饰。此时口感粘糯扎实，味道最好。