少油地三鲜的做法

茄子：清热、活血、消肿
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

1.土豆冷水下锅，等水开后就七八分熟了，这样煮出来的土豆口感好，入口绵软。
2.煮土豆时水开后，加入白醋，能防止茄子和土豆变黑。
3.把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分，这样地三鲜就不会有那么多水分了，外表跟过完油是一样的，表面脆脆的。
4.烧制地三鲜的时候放点十三香，有淡淡的肉香味。
5.出锅前放点蒸鱼豉油代替鸡精来提鲜。