13个月宝宝食谱：翡翠香菇疙瘩汤

　　做法：煮口味：家常味

　　难度：初级入门人数：1人份

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　主料：小麦面粉50克 鸡蛋1个 鲜香菇1朵 胡萝卜20克 菠菜30克

　　调料：食盐适量 香油少许

　　翡翠香菇疙瘩汤的做法

　　1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎

　　2、香菇洗净，去蒂，切丁

　　3、胡萝卜洗净，去皮，切薄片

　　4、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

　　5、面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩

　　6、锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟

　　7、下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花

　　8、放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可

　　烹饪小技巧：

　　1、给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。

　　2、泡发香菇用80摄氏度的水最好，这样既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。

　　营养功效：

　　1、菠菜含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和叶绿素，可以促进宝宝营养均衡，提高宝宝的机体免疫力，增强抗病能力。此外，它还有含丰富的叶酸，利于正常红血球细胞的生成，预防贫血，有助于宝宝皮肤健康。

　　2、香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

　　3、胡萝卜含有丰富的维生素A，具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素A外，还含有一定糖和蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用。此外，胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐，可以提高人体免疫力。

　　4、鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。