老北京肉丁炒酱瓜的做法

老北京的小吃非常多，是很多都喜爱的，同意的京菜中也有许多的经典菜，今天小编就为大家介绍老北京肉丁炒酱瓜，下面就去学习下它的做法吧。

材料：瓜150克、猪肉200克、蒜瓣3颗、糖1大勺、酱油、干红辣椒、盐、鸡精适量。

猪肉腌料：盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺、黑醋1小勺。

准备过程

1、猪肉洗净切丁，加入盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺、黑醋1小勺拌匀腌制2小时。

2、酱瓜、红辣椒、大蒜均切成丁备用。

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老北京肉丁炒酱瓜的做法

做法

1、锅中座油，下红辣椒、蒜丁翻炒至出香味。

2、倒入事先准备好的肉丁翻炒至肉表皮变成熟白色。

3、倒入酱瓜丁一同翻炒。

4、加入糖1大勺、生抽、盐、鸡精适量码味即可。