河边小吃 棋子烧饼的做法

今天要向大家介绍的是“棋子烧饼”，棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。与唐山麻糖同为唐山的特产。下面就一起去了解下它的做法吧。

材料：面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；纯芝麻酱40克、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀；

做法：

将面团擀成饼，包住料，再擀成方饼；

三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；

喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油；

分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵；

烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。

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