什么样的巧克力才是好的呢?

如今越来越多的人开始习惯网购，特别是一些具有先进消费理念的的年轻人更把网购看作是生活中重要的一部分。而巧克力产品，是这些年轻人重要的网购产品之一，据淘宝数据显示，在今年的情人节期间，巧克力产品成交量环比上涨268.79%，情人节礼品关键词在那几天也飙升556.54%，成为最大热门，巧克力产品网购的火爆程度可见一斑。

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　　目前市场上充斥着各式各样五花八门的巧克力品牌，而大众的消费习惯还是偏向于比较知名的巧克力产品，但自从年初曝出“费列罗”事件后，大众对于知名品牌巧克力也开始出现了信任危机，转而关注其他的巧克力品牌。

　　无论巧克力的品牌有多知名，关键还是在于产品的品质，品质才是决定一切的关键。那究竟什么样的巧克力才是好的呢?

　　拒绝代可可脂巧克力 食用100%纯可可脂巧克力

　　目前市场上的巧克力分为纯可可脂巧克力和代可可脂巧克力。纯可可脂是从可可豆中压榨得到的天然油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，食用后不会升高血胆固醇，纯可可脂中的多酚类物质又可起到预防心血管病的作用。纯可可脂有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。

　　然而，由于纯可可脂原料要经过多道手工程序才能获取，品质好的可可脂产量又低，价格十分昂贵，所以市面上出现的很多巧克力产品都采用价格便宜的代可可脂为原料，代可可脂是植物油经过氢化加工而成的油脂，含有反式脂肪酸，人体食用后可能会导致各种疾病，比如促进动脉硬化以及血栓的形成，诱发糖尿病的发生，婴幼儿在食用了反式脂肪酸后，还会影响生长发育，对中枢神经系统产生不好的影响。所以，使用纯可可脂原料制作巧克力，才是好品质的关键。

　　记者在某知名购物网站搜索“纯可可脂巧克力”，出现了十几个巧克力品牌，其中产品销量领先的是一家叫做AMOVO魔吻巧克力的品牌，随后记者致电了AMOVO品牌的产品经理，阳经理称AMOVO是一家有五年发展史的电商品牌，作为专业的纯脂巧克力卖家，全部采用欧洲进口的高级纯可可脂巧克力原料制作成品，100%纯可可脂巧克力，不含任何代可可脂成分。时尚典雅的外观设计和高端原料品质决定了AMOVO产品在全网的销量及口碑名列前茅。

　　色香味+价格 区分纯脂巧克力和代脂巧克力

　　当记者问到如果辨别巧克力的优劣时，阳经理提出最直接的辨别方法就是通过色香味来辨别，巧克力的表面应该光滑，用手掰开时感觉又脆又硬，从任何一个剖面看，色泽都均匀一致。打开产品包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味和油腻味。阳经理特意强调了从味道上区分纯可可和代可可的区别，纯可可巧克力中因为含有天然可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里稍后片刻就会变成细滑的液体，而代可可脂巧克力吃在嘴里味同嚼蜡、有油腻感，并且因为含有氢化植物油，溶点低入口即化，没有可可特有的香气，这些都是区分两种巧克力的方法。另外最简单的方法，就是价格了，纯可可脂巧克力价格一般是代可可脂巧克力价格的4-10倍甚至更高，所以消费者对网上价格非常低廉的巧克力一定要谨慎购买，以防上当。

　　阳经理还说到，目前市场上出现了很多不良的商家用代可可脂产品冒充纯可可脂产品销售，或者在产品的配料表中含糊其辞误导消费者，在牟取暴利的同时也损害了消费者的身体健康，大家不要因为贪图便宜而忽略了代可可脂中的“健康杀手”，要擦亮双眼我们才能健康生活。