湘菜家常菜 聪厨干锅羊蹄

干锅羊蹄是质地软滑，滋味香辣的菜肴。是一道不可多得的美味，那么这样的一道美味你会做吗？下面就和小编一起去了解下吧。

材料

去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

做法

1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

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湘菜家常菜 聪厨干锅羊蹄

3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。

4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。