苦瓜烧排骨的做法

苦瓜烧排骨的做法 苦瓜能清热降火，但是很多人在吃的时候忍受不了苦瓜的苦味，这款苦瓜烧排骨也许能带给你不一样的感受哦。快来试试吧。

主料：小排骨2两（约100g）、苦瓜4两（约200g）

配料：花生油（半汤勺）、葱（少许）、姜（少许）、生抽（少许）、花椒（少许）

制作过程：

1、锅内倒入凉水，并将切好的小排骨放入锅内。

2、大火烧开，烧开后再大火煮5分钟。

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苦瓜烧排骨

3、撇去浮沫，将排骨块捞出净水。

4、苦瓜切开，用勺子刮净苦瓜的瓤。

5、将苦瓜切成3cm的小块。

6、锅内加水烧开，放入苦瓜块焯2分钟。

7、苦瓜捞出后迅速过凉水，控净水待用。

8、起锅，倒油，放入葱、姜、和花椒粒爆香。

9、放入排骨块，中火翻炒。

10、翻炒至排骨块表面金黄，淋入少许生抽，继续翻炒使排骨块均匀上色。

11、加入600毫升水，大火烧开，中火炖制20分钟。

12、放入焯过水的苦瓜块，中火炖制7-10分钟。开大火收干汤汁即可。