酿苦瓜怎么做？

酿苦瓜 午餐时间到了，炎热的天气吃点什么好呢？酿苦瓜一款适合夏季里吃的清热清火的佳肴。

原料：苦瓜一根、鸡蛋一个、肉泥适量

酿苦瓜的做法

1、准备原料

2、肉泥里放入葱花、糖、料酒、十三香、盐、一勺油、一大勺酱油

3、拌均后静置30分钟左右入味

4、苦瓜切成一厘米左右厚度的段

5、掏空瓜心

6、将入好味的肉馅放到瓜心里

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酿苦瓜

7、盖上保鲜膜

8、入锅内蒸15分钟

9、锅入油，花椒大料粒炸香后取出，放入葱花和姜末炸香

10、加适量汤水，倒入蚝油一勺、酱油一勺、按个人口味放盐

11、汤汁烧开后倒入淀粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上

12、成品

美食小提示：

蒸苦瓜时可以不用盖保鲜膜，蒸好后盘子里有汤汁，用那个汤汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜时间长短看苦瓜和肉馅的多少掌握时间，如果苦瓜切的过厚肉馅过多，时间稍加长点。苦瓜心里有一层白白的稍有点硬的膜，那是个好东西，别都去掉哈，就那东西去火，据说。