老北京鸡肉卷的做法大全

　　吃过肯德基的老北京鸡肉卷，爱上其中的口味，自己在家也可以做的这么美味。甜面酱可根据各人的口味喜好加入，咬上一口，有鸡肉配上甜面酱的香味，嚼上几口又有黄瓜的脆，真是回味无穷。

　　主料l鲜味鸡肉1块 小麦面粉适量 黄瓜1根 大葱1根 生菜少许

　　调料:甜面酱适量 烤肉料适量

　　老北京鸡肉卷的做法

　　面饼

　　1、面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁。

　　2、在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下。

　　3、放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连。

　　4、蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下。

　　老北京鸡肉卷

　　5、鸡肉，我买的是里脊肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净。

　　6、用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用。

　　7、腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。

　　8、黄瓜切条，京葱切丝备用

　　9、把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜，所以我就加了点，感觉老K家的老北京是不加生菜的，所以根据自己喜好选择加与不加吧。