果汁鱼块是哪里的菜 果汁鱼块的做法

果汁鱼块是哪里的菜系？随着QQ餐厅的火热，这个问题提出来的人也是越来越多，这属于一道粤菜，今天本文就将为您详细介绍果汁鱼块的做法和制作要点，在家里大家不妨也试试哦。

果汁鱼块的做法

1、把草鱼去骨留鱼肉；

2、将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；

3、打上果汁芡，加尾油推匀便成。

果汁鱼块制作要点：

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

草鱼的功效

1、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

2、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

3、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；

4、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；

5、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。