日式和风菠萝包

菠萝包也算是最日式的面包之一。正巧家里材料很难得的都有。说做就做。蜜豆。抹茶。豆浆。菠萝包。这些元素加起来是不是很和风很清新呢?还有就是菠萝皮只在刚出炉的那半天能保持口感。若是放过夜。一是表皮回潮了。二在无添加剂的抹茶放久了颜色会变得黯淡。这款菠萝包的赏味期只在半天而已。若非自家烤箱出品，别处可是难寻的。

主料：高筋面粉280克小麦面粉65克鸡蛋40克酵母(干)3克奶粉10克

调料：食盐1茶匙白糖60克豆浆135毫升黄油75克糖粉50克抹茶粉15克

和风菠萝包的做法

面包体材料：高粉280克，抹茶粉10克，糖60克，豆浆135ML，黄油30克，蛋液40克，盐1茶匙，干酵母3克

菠萝皮材料：黄油45克，糖粉50克，抹茶粉5克，蛋液30克，中粉65克，粟粉20克，奶粉10克

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和风菠萝包

1、黄油45克打发（颜色发白呈羽毛状）

2、糖粉，抹茶粉，中粉，粟粉，奶粉和盐混合后筛入，拌成团块状，分次加入蛋液拌匀。冷藏备用后油法将面包体的材料揉成均匀面团（早餐打的一壶豆浆。夏天的话把做包的那部分预留出来冰箱冷藏备用）

3、揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹，基础发酵结束后排气分割成8份滚圆（我一盘只能烤4只）

4、包入蜜豆馅（自己煮的蜜红豆。不会齁甜。我就包了好多==！）（以及==忽略这诡异的白平衡以及色彩的失真度吧。）

5、菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁盖在包好馅的面团上。用手把周边推平，用刮板横竖压出纹路，醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤25分钟。即可（为了颜色好看。要及时加盖锡纸）