广东名小吃 蜜汁叉烧肉怎么做

今天小编为大家介绍一道小吃“蜜汁叉烧肉”，蜜汁叉烧肉是一道粤菜，由猪里脊肉、叉烧酱、蜂蜜等食材制作而成。那么，接下来就一起去了解下做法吧。

材料

猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色用没有可以免），少量盐（蜂蜜最后成品再放）

做法

01.猪肉洗净切大片。

02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

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广东名小吃 蜜汁叉烧肉怎么做

03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）最后出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）