丝瓜滚牛肉片汤 益气生津润肤健脾

天气微转凉意，亦是开始食牛、羊肉之时，牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、壮身体。丝瓜清热、生津、润肤。合而为滚汤，再加入嫩滑甘润的黑木耳，有益气、生津、润肤、健脾之功。

材料：丝瓜1条、黑木耳20克、雪菜30克、牛肉100克、生姜3片。

烹制：

1、丝瓜去角皮，切菱形；黑木耳浸泡，撕为小朵；

2、雪菜切碎；牛肉切片，用生油、幼盐、姜汁、生粉、生抽各少许拌匀腌约15分钟，入沸水烫一烫取起。

3、起油镬爆香姜，下丝瓜、雪菜、牛肉同炒1分钟，加沸水1250毫升（约5碗量），煮滚约七八分钟，下盐便可，为3~4人用。

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丝瓜滚牛肉片汤