肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是哪里的菜

肉丝拉皮是什么菜系？肉丝拉皮是哪里的菜？肉丝拉皮是典型的东北菜，采用瘦猪肉、淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成，是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴。

菜谱功效：具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。

主料：猪肉（瘦）（250克）粉皮（250克）

辅料：海蜇头（100克）绿豆芽（100克）水萝卜（30克）菠菜（30克）

调料：芝麻酱（20克）辣椒油（10克）酱油（15克）醋（10克）虾米（15克）香油（10克）黄瓜（20克）植物油（20克）

制作工艺

1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

此菜色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口。