古早味的腌渍桃子

腌渍水果这种古早味起源于水果青涩或盛产时，一时吃不完才坐拿来腌渍，偶尔一天买来青桃子，先净用一些盐搓一搓直到桃子表面出水，再加一些糖甘草等调味，味道十分讨喜美味可口。

材料：桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许

做法

1.桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。

2.将盐加入作法1中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。

3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后，取出沥干水分备用。

4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。

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腌渍桃子