糖醋草鱼的家常做法

糖醋草鱼的家常做法有哪些？糖醋草鱼营养又易消化，成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！糖醋草鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的糖醋草鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

原料：草鱼

配料：芝麻、淀粉、蛋清、胡萝卜、生姜

调料：盐、番茄酱、糖、色拉油、胡椒粉、香油、葱、料酒、醋

糖醋草鱼块的做法：

1、把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

3、把鱼肉切下两边的大刺。

4、然后把鱼切成片。把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。

5、把胡萝卜和生姜削成圆形。

6、把芝麻入锅中炒熟。

7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

8、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

9、放入鱼片炸到金黄色捞出。

10、炸好的鱼摆好盘。

11、把生姜、葱切碎。

12、锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

13、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

温馨提示：

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。