重庆豆花怎么做 重庆豆花的家常做法

豆花”是重庆很常见的一道家常美味菜肴,大街小巷随处可见卖豆花饭的小餐小馆,豆花非常受重庆人民的喜欢。那么这道菜该如何做呢？下面就随小编去一探究竟吧。

材料

黄豆1碗，内脂粉1大勺，牛肉1块，碎米芽菜1大勺，姜1块，蒜2瓣，小葱2棵，豆豉1小勺，辣椒油1勺

做法

1、黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣。

2、把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆。

3、姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。

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重庆豆花怎么做 重庆豆花的家常做法

4、锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起。

5、把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料。

6、半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了。