松露巧克力 告诉你如何做美味的松露巧克力

松露巧克力，相信很多的人都听说过，这是一种很好吃的巧克力，但是一般情况下，没有多少人是会做这种巧克力的，主要的是没有方法，也不像在家做菜一样的熟门熟路，因此很多人吃松露巧克力一般都是在外面买来吃的。那么下面就来告诉大家如何做美味的松露巧克力。

菜系及功效：美味糕点

松露巧克力的制作材料：
主料：苦甜巧克力（bitter－sweetchocolate）140克,鲜奶油1／4杯,奶油25毫升,兰姆酒或白兰地30毫升。 装饰苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物调理机,橡皮刀,糖浆温度计,小汤匙两支。

松露巧克力的做法：
1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。

2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力（140g）中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。

3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。

4、将装饰使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32－34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3－5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。

5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。

松露巧克力，如何做美味的松露巧克力？看了上面的介绍，相信你已经知道了制作松露巧克力的方法，那么喜欢的朋友不要错过了，快去准备材料做上一份吧。