炸过食物的油还能吃吗?

很多时候，为了能让菜肴更加美味，会采用油炸的烹饪方法，在油炸过食物后，精打细算的家人把锅里的油留着以后接着用，不过这油炸完还能接着用吗?炸过食物的油还能吃吗?下面小编就来解答一下大家的疑惑。

炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。

我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。

芝麻油对身体非常有好处，每天早晨喝一口，能有效治疗便秘。橄榄油也有如此功效，但是相对成本要高一些。