上海小吃 上海粗炒的做法

上海粗炒是一款冠以上海地名却糅合港式饮食特色的香港炒面，这种炒面过去在上海几乎没有，但却流行于香港及海外中餐馆内，常被视作上海菜的代表。

材料

上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水

做法

1.上海粗面放入水內5分鍾，取出沖凍水，盛乾水份待用.

2.叉烧切絲。

3.燒熱油，放入叉烧炒熟盛起.

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上海小吃 上海粗炒的做法

4.椰菜洗淨切絲，下油炒至軟身盛起.

5.烧热油，入上海粗面及調味料炒至水份收乾。

6.加入肉絲，椰菜炒勻即可上碟.