任丘茄子饼的做法

任丘茄子饼是河北的一道特色小吃，这道菜口感鲜香酥软，是一道可口的佐餐佳肴，深受许多人的喜爱。那么下面小编就带领大家去学习下这道小吃的做法吧。

准备材料

茄子：500克、辣椒：50克、盐：适量、花椒粉：适量、大蒜：适量、味精：适量、面粉：适量、油：适量

制作步骤

1、将茄子洗净切丝，加入盐少许腌10分钟，使其变软；辣椒洗净:去子切丝；大蒜去皮剁成泥。

2、茄子丝、辣椒丝放入碗中，加入花椒粉、味精、蒜泥、面粉拌匀至上劲成硬糊。

3、将美的电磁炉调至煎炸，加油烧热，将茄子糊团成饼状，入锅中煎3分钟，煎至两面微黄捞出装盘即可。

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任丘茄子饼的做法

烹饪小贴士

茄子切成丝或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。