蕨菜的吃法不当易致癌

中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。

现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

以下介绍蕨菜的几种吃法：

蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。

1、将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。

2、将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。

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蕨菜的吃法不当易致癌

蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克(约耗50克)。