临沂糝

“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。

做法：煮是

口味：咸鲜味

主料：母鸡1只猪筒骨2根麦仁适量淀粉适量香菜适量

调料：味精适量葱适量姜适量香油适量胡椒粉(黑)适量五香粉适量

临沂糝的做法

先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂。

母鸡拆成鸡丝备用。

调味，这是很关键的步骤。 把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等(可依个人口味添加)。

把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜。

喝(糁一定要热才好喝，但是注意不要被烫哦)。

小提示

如果你想煮羊肉糁、或是牛肉糁，那么步骤是一样的，只是把主料换一下就可以了。