蕨菜根粉的做法 蕨菜根粉的做法大全

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的，保留了蕨菜的大部份营养，适合三高人群食用，如今正是蕨菜的上市好时节，教大家几款蕨菜根粉的制作方法，清爽可口。

做法一

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤

蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。

做法二

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。

2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。

3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。

4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。

做法三

主料：蕨根粉条

配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末

制作步骤

1、将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。

2、做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。

3、调凉拌汁：准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。

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蕨根粉的做法

做法四

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤

1、蕨根粉用热水泡开，再用开水焯一下，然后再用凉水过一遍，备用。

2、最重要的是调汁：香醋:凉拌酱油:香油=3:2:1，再依个人口味添加少许白砂糖和食盐，或者放些姜汁。

3、准备香菜、辣椒，浇汁上盘。OK！

做法五

食材准备

蕨根粉、黄瓜、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻。

制作步骤

1、蕨根粉过热水焯5-8分钟至没有硬芯，捞出过凉水。

2、黄瓜切丝。蒜泥加盐，生抽，醋，辣椒油，芝麻拌匀。

3、浇在蕨根粉和黄瓜上，拌匀即可。

注意事项

蕨根粉不宜煮时间过长，出锅马上就用清水冲凉。