开胃菜：酸辣泡椒虾

今年夏天吃虾的频率也比较高，且大多与辣味沾边，充分体现了这个夏天我的口味新变化。在我看来，口味变化是非常重要的，要勇于尝试各种不同的味道，才能做出不同寻常的菜式，我坚信，灵感源于实践。

在制作这款泡椒虾时，我发现用火锅底料做海鲜的妙处，真是做起来方便，吃起来过瘾，而且经过火锅料的炒制，海鲜会散发一种独特香味，让人欲罢不能。

不过，在这道泡椒虾中，火锅料不是唯一重点，泡椒却是必不可少的配料。正是由于微辣微酸、带着点儿腌菜味道的泡椒加入，使得这道菜立即升级为超级开胃菜，让人越吃越上瘾，转眼之间，米饭就一扫而光了。

缺乏胃口的夏天，不妨试试这又酸又辣的泡椒虾吧，给我们的味蕾一个全新感受。

材料：鲜虾400克、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块。

调料：火锅底料1/4块、酱油2汤匙。

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酸辣泡椒虾

做法：

1、黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；

2、锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；

3、倒入鲜虾，翻炒约2分钟，变色后放入火锅底料，充分炒匀；

4、将炒匀的虾倒入微波可用容器；

5、倒入切段的泡椒和适量泡椒水；

6、加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；

7、根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；

8、送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。

小贴士：

1、火锅底料的加入，可以使虾别具风味，最好不要省略；

2、泡椒中含有盐分，不需放入过多酱油；

3、配菜可以根据个人口味随意搭配；

4、也可将虾直接炒熟，但最后入微波炉热一下，可以使虾更加入味且多汁。