香港小吃 碗仔翅的做法

碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。

材料：上汤-1公升、鸡蛋-1只、碗仔翅粉丝-30克浸软、切段、冬菇-几片约20克浸软、去蒂、切丝、鸡胸肉-100克

调味料：-匀芡、马蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙；调味：老抽1大匙(调色)、油少许

方法

1、将鸡胸蒸熟，切丝,备用。

2、煮滚上汤，加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋。

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香港小吃 碗仔翅的做法

3、匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。

4、吃时，伴以浙醋，效果更佳。

适用人群：一般人群均可食用鸡胸脯肉，老人，病人，体弱者更宜食用。同时，肥胖或胃肠较弱，以及担心患糖尿病、动脉硬化的人，也应该多吃鸡胸肉。但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重和患有热毒疖肿之人则应注意忌食鸡胸，以免影响病情。