上岗子面茶 天津小吃的做法

上岗子面茶是天津的一道汉族传统小吃，以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。

主料：糜子（带皮）适量，芝麻适量。

调料：香油适量，芝麻油适量，白糖适量。

做法

1、将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面。将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动。

2、当芝麻炒成金黄色的时。撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用。用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓。

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上岗子面茶 天津小吃的做法

3、把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状。面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩。

4、煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥。将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满。

5、再浇上适量调制好的芝麻酱即可享用做好的天津面茶了