蒜香佛卡夏的做法

佛卡夏不放蛋不放奶，揉面也并需要揉出薄膜，很是简单。佛卡夏面包在意大利非常流行，正宗的做法是用香草、橄榄来做为配料，据说是披萨的祖先，它可以做为披萨的饼底，加上酱和奶酪它就变身为人尽皆知的披萨了。

主料：高筋面粉150克低筋面粉60克酵母粉3克香肠2根

调料：食盐2克蒜适量白糖10克水120克橄榄油20克迷迭香适量

做法

1、将所有材料放入厨师机揉匀，揉至稍有筋度即可

2、面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵，约60-90分钟

3、将发酵好的面团取出，排气压成饼状松弛10分钟后擀成厚度为0.5厘米的大片
 

点击图片进入下一页>>

蒜香佛卡夏

4、表面刷橄榄油在用小剪刀剪些小口

5、在小口里码入切好的香肠和蒜片

6、最后在表面撒盐和迷迭香，放入烤盘进行最后发酵（大概20-30分）。放入预热好的烤上下火200度，烤15-20分钟

烹饪小技巧

1、面团不需要揉至扩展，但一定要揉至光滑

2、中间取出再刷一次橄榄油，会使表皮非常漂亮又油润