闽菜：走油田鸡的做法

走油田鸡是属于闽菜系，它的味道鲜美，而且田鸡它含有丰富的蛋白质，不仅可以延缓衰老，还对骨质疏松的调理起着很大的作用，你说这样的一道美味我们是不是应该把它学会呢？下面就一起来看看吧。

材料

主料：田鸡750克，

调料：白皮大蒜50克，大葱15克，酱油20克，白砂糖10克，料酒15克，蚕豆淀粉15克，香油10克，味精3克，咖喱3克，花生油50克

做法

1.田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4―6块，盛在小鹏里；

2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；

3.蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；

4.锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油；

5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成

闽菜：走油田鸡的做法