教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃

贵妃鸡翼的特色色泽红亮，有浓郁的酒香味。

菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 中风食谱

口味：甜味 工艺：焖

贵妃鸡翼的制作材料：

主料：鸡翅1000克

辅料：竹笋100克,香菇(鲜)25克

调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克

教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃

1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味;

2. 竹笋、香菇洗净，分别切片;

3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;

4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;

5. 用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些);

6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

贵妃鸡翼的制作要诀：

本品需上汤约1000亳升。