山西特色小吃炒盔垒

盔垒在山西一般作为早点，伴以小米粥，鸡蛋汤，咸菜食用。今天小编要向大家介绍的就是山西的特色小吃“炒盔垒”，下面我们就一起去看看它的做法吧。

材料

土豆，莜面，青椒，胡椒粉，葱，盐

做法

1.将土豆洗净，高压锅压熟后去皮。

2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。

3.拌入适量莜面，搓均匀。（此步可放入适量盐）

4.放入蒸锅中，蒸三分钟左右。

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山西特色小吃炒盔垒

5.炒锅放油，油热后放入蒸好的盔垒，炒之~

6.炒匀后可以根据自己的口味加入一些配料，最后装盘食之