鄱阳湖的草 藜蒿腊肉

　俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

　　做法：炒

　　口味：家常味

　　藜蒿腊肉的做法

　　配料：

　　藜蒿、腊肉四片、红辣椒丝、韭菜

　　做法：

　　旺火炒肉片，韭菜和藜蒿切成一段段，同时下锅，放点盐，翻六次、辣椒丝下锅翻三次，出锅。

　　要令：

　　动作要快，藜蒿的杆子不要炒软了就出锅，盛盘后，杆子会因为余热软一些;不要放酱油和水，也不要加盖闷煮。口感：清脆爽口，很下饭的一道菜。喜欢辣的朋友可以放干的红辣椒断，炒的时候和肉片一起炒