秋季吃南瓜对视力好 老少皆宜

秋天天气较干燥，许多人尤其是儿童会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，家长不免为孩子的健康担心。专家建议，这时多补充富含维生素A、E的南瓜，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。此外，南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，对健康大有裨益。

清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。

对于婴幼儿来说，南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。可以煮粥、蒸食、熬制等，给幼儿吃。

另外，西方的万圣节流行制作南瓜灯，这个时节吃南瓜，也算一种应景吧。榕杨铁凤。

常见的南瓜有两种，红皮的南瓜比较适合蒸着吃，或者做成甜味的点心，青皮的则更适合炒着吃，做成咸味的菜。营养专家介绍说，孩子应该常吃些南瓜。因为，南瓜中的类胡萝卜素由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，这一物质在视觉上扮演重要角色，缺乏这种物质会影响孩子的视力发育，导致夜盲症。

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秋季吃南瓜对视力好 老少皆宜

[推荐食谱]南瓜糖

主料：糯米粉115G、南瓜蓉60G、腰果15颗。

辅料：杏仁片少许、蔓越莓干少许。

调料：水90ML、姜母红糖半块

做法：1.糯米粉称重好后放入蒸好的南瓜蓉，分3次加入水，边加入边搅拌均匀。

2.将腰果捣碎，杏仁片烤箱里150℃烤几分钟上色，姜母红糖用热开水冲入搅拌至融化。

3、.锅子里放入适量的水开火加热，然后案板上用一张烘焙油纸垫底防粘；将揉好的南瓜糯米面团取出汤圆大小的分量，揉成圆球形。

4.用一个小勺子在揉好的面团表面轻轻地压下，压一半，放入锅里。

5.烫熟的糯米团放到盘子里浇上红糖，表面洒上腰果碎、杏仁片和蔓越莓干即可，喜欢吃冷的可以放入冰箱冷藏1小时。