西红柿最抗癌防癌蔬菜

存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

关于西红柿的7个“意想不到”

1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。

3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。

4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。

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西红柿最抗癌防癌蔬菜

5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。

7.罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。