老北京风味小菜 京酱肉丝

　　京酱肉丝是老北京风味小菜，北京人爱吃它，都是用来夹豆皮的，其实京酱肉丝也可以百搭，下饭，夹馒头包子的都别有一番滋味。

　　主料：猪里脊肉200克 豆腐皮适量

　　调料：色拉油适量 葱适量料酒2茶匙 淀粉1大匙 甜面酱2大匙

　　京酱肉丝的做法

　　1、里脊切丝，用淀粉抓一下

　　2、锅内倒入油，滑炒里脊，淋入料酒

　　3、加入甜面酱，翻炒匀

　　4、盘子里垫上葱段(传统上该是用大葱葱白，我只买到了小葱，就有绿有白啦^_^)

　　5、把炒好的肉丝倒在葱上，配上用开水烫过的鲜腐皮吃