冬季四款莲藕解燥菜做法

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香煎藕合

【材料】：莲藕1只，猪肉泥100克，盐、糖、味精适量，黄酒、葱花和蒜末少许。

【做法】：莲藕洗净切片，每片约1厘米厚。猪肉泥（肥瘦可据个人喜好而定）加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜末，充分搅拌。将搅拌后的肉泥夹于两层藕片之间，压紧压齐。最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦。

【特色】：藕片口感脆香，肉泥夹心油润香嫩。