云南风味小吃 云南风味粉蒸肉

粉蒸肉，很长时间都没吃到它的味道了，在妈妈身边的时候，她给我做，我却不爱吃；在奶奶身边，她也给家里人做，我很少吃，只挑吃粉蒸肉下边那糯糯的土豆和老南瓜，南瓜香甜软糯，加上粉蒸的香气，那个美味啊，我一直记得。

材料

原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许（可以用普通酱油），姜少许，鸡精一小匙（当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)

做法

1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚

2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时

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云南风味小吃 云南风味粉蒸肉

3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了

小诀窍

其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。