老年人吃橄榄油可预防心脏病

人到老年之后，身体各项机能下降，疾病就会自动跑上门来，若是能合理的保健，可以增强体质，减少疾病的发生。最近有科研人员指出，老年人吃橄榄油可预防老年心脏病，降低胆固醇。

  老年人记忆力的降落与他们体内高密度脂蛋白胆固醇(HDL，俗称“好”胆固醇)水平偏低有关。从理论上说，有益的胆固醇能阻拦有害胆固醇进进动脉，这能下降老年人患心脏病和中风的危险，从而减少这些疾病对大脑造成的影响;其次，HDL能增进大脑神经之间的联系，这显然对记忆力有益;再次，HDL能节制一种名为贝塔试剂的结构，而这种试剂正是导致老年痴呆症的主要病因之一。因此，科学家提出了几种可以提高人体内HDL水平的方法。

1、应用他汀等降脂药物可以提高HDL的水平;

2、坚持锤炼，下降体重;

3、戒烟;

  4、最少限度地饮用酒精类饮料;

5、减少反式脂肪和饱和脂肪的摄进;

6、烹饪时应用橄榄油、菜籽油和花生油。

约翰逊医生指出，通常要通过饮食和转变生活习惯来提高人体内的HDL水平并不是件轻易的事，倒是锤炼身体可能会起到更好的作用。

国际橄榄油专家认为，与其他油脂很不同的地方首先就体现在橄榄油的制作工艺上。对与种子油类而言，用溶质萃取是必须的过程，而橄榄油是不需要萃取的，有萃取而来的种子油其中的酸会溶解胃和肠的表膜，经过长时间的积累，再加上高温烹饪，很有可能导致肠胃病变的出现。而橄榄油是从橄榄果中分离出来的果汁油，不需要特别添加其他物质，在制作中保持了天然和自然的本色。尤其是初榨取橄榄油，实际上可认为它是一种从橄榄直接果直接榨取的果汁，是纯的榨取过程，会更家充分地保持它的营养功能。

在最新的研究成果中，则显示了橄榄油独一无二的特性。在橄榄油中含有其他无论是动物油还是植物油都不含有的有益成分——多苯酚，对减少冠心病的发病率、预防动脉硬化、预防方氧化，以及盖上心脑血管都有很大的一处。而且，多本酚含量高的橄榄油，其益出更为明显。

在人的血液中，如果胆固醇含量高的话，就容易造成动脉血管病，从这个意义上讲，橄榄油对与降低胆固醇的含量有很大的益处。在人体内有两种不同的胆固醇，一种是HDL——高密度脂蛋白胆固醇，另外一种是LDL——低密度脂蛋白胆固醇，前者是好的，后者则对身体构成危险。食用橄榄油之后，它能够有效地增高好胆固醇的含量，并降低坏胆固醇在血液中的含量，自然可以对心血管起到保护作用。在西班牙索非亚王后医院内外硬化专科主任福恩特斯先生的研究成果中，橄榄油在降低血压方面，也有着比其他油脂更突出的作用。