香肠控的最爱：台湾大肠包小肠的做法

　此道小吃是网购新鲜台湾糯米肠，用上自家的香肠放入煎锅中小火操作，外圈是外皮焦酥的糯米肠，里面包覆上现烤香喷喷的香肠，再搭配着酱油膏，菜脯蛋，随即冲上鼻端的香味，满满的暖意和幸福的味道，美味到极致!

　　主料：糯米(肠)2 香肠2根 黄瓜1根 花生(炒)1把 萝卜干1小把 鸡蛋2个 蒜适量

　　调料：色拉油适量 番茄酱适量 酱油膏适量 甜辣酱适量

　　台湾大肠包小肠的做法

　　1、锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄

　　2、黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎

　　3、鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片

　　4、锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋

　　5、最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可

　　烹饪小技巧：

　　1. 在家中不用炭火烧烤糯米肠，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能轻松的撮入即可关火。

　　2. 菜脯蛋一定要将蒜的香味爆炒出来再淋入鸡蛋，做成蛋饼状，即香又嫩。

　　菜品特色

　　糯米肠包香肠又叫做“大肠包小肠”，在台湾已有二十年的历史，因其美味又独具特色已经成为台湾十大知名小吃之一。许多观光游客来台湾旅游，对此道内涵丰富又实在的美味小吃都会赞不绝口。

　　老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米肠，每日现做，为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足，绝不使用碎米，台湾香肠的肉馅也都是经过检疫请专人制作，不添加防腐剂。

　　一般在台湾糯米肠和香肠都是用炭火烤过，然后将糯米肠从中间剖开，加上先烤出的红色香肠，洒上香菜，大蒜片，姜末，有些用料足够的店家还贴心的准备酸菜，小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里，再将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去肉香四溢，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，搭配解腻的菜脯蛋和香肠，真是在极度饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐。