茅台酒历史

茅台酒历史

西汉

一种说法是，历史名酒“枸酱”即为茅台的雏形[来源请求]。西汉建元6年（公元前135年），汉武帝派唐蒙出使南越（今广州）.其间唐蒙得饮名酒“枸酱”，感觉酒味绝美，回到长安后，向蜀商咨询，蜀商说“独蜀出枸酱，多持窃出夜郎。”于是唐蒙绕道取枸酱酒献汉武帝。汉武帝以“甘美之”赞叹，视为珍奇，当时即为贡品，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。清代诗人陈熙晋写道：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来。”

清

茅台镇在清嘉庆、道光年间造酒已初具规模，据《遵义府志》记载，“茅台（酿酒的）烧房不下20余家，所费山粮不下两万石”。而且所酿之酒曰“茅台烧”。但古酿造作房被太平天国翼王石达开进攻贵州时所毁。

20世纪中期以前

茅台酒真正扬名世界的是在1915年美国为庆祝巴拿马运河竣工而举办的旧金山巴拿马万国博览会上，获得荣誉奖章[1]。传说博览会开始之时，由于中国国力贫弱，中国产品亦没有名气，并没有多少参观者留意茅台这个来自中国，名不见经传的小厂摊位，后来摊位负责人摔破酒瓶，酒香传遍整个会场，才引起参观者留意，茅台独特的香气一时间惊动全场。但此时评奖已结束，故而最后只被补授荣誉奖章。由此时开始，茅台酒并与法国的干邑白兰地、英国的苏格兰威士忌并列为世界的三大蒸馏酒。

20世纪50年代至70年代

中华人民共和国早期，由于茅台在红军长征时的特殊经历，茅台酒也经常被当做“国礼”被中国领导人赠送给外国领导人。1966年，周恩来视察贵州省时，建议贵州省政府，要求扩大茅台生产，并尝试将茅台酒的生产异地化。1969年，贵州省选定了仁怀、习水和四川古蔺的四个酒厂作为异地茅台试验的生产基地。1975年国务院正式发文指示搞‘异地茅台试验’项目，由国营茅台酒厂的第一任厂长和数十名茅台党员骨干担纲。最后生产出的异地茅台酒演变成现在的习酒、董酒、郎酒和珍酒，这四种异地茅台虽然都是引用了茅台酒厂酒窖中的酒曲、酒坛、粮食作物和生产工艺，甚至当时连技术工人都是要求茅台的原班人马必须服从调配，“下放”至各异地茅台酒厂，但由于当地小气候和微生物种类的差异，使得这四种酒虽然均为酱香，但均和茅台有一定差异性。

改革开放后

茅台酒的酿制技艺获得GJ级非物质文化遗产。市面上正规专卖店和大卖场渠道销售的大多数都是53°和38°飞天、红星茅台酒，贵州茅台酒股份有限公司还生产了面向低端市场的茅台王子酒。然则，另外还有贵州茅台集团技术开发公司这一旗下企业，以集体品牌的形式生产各种价格低廉的茅台酒，但多以浓香型为主，一定程度上混淆了市场。随着茅台酒厂产能扩大，将越来越能够满足一定的国内市场需求，但是从原产地产量极限来说，茅台酒始终将是一种稀缺商品。

21世纪

茅台酒近年来价格不断上涨，2011年贵州茅台向世界奢侈品协会申请“奢侈品资格”引发争议[2]。加之中国大陆屡有国有企业花费巨款购买茅台等名酒的事件被曝光，遂使“茅台”经常与“公款吃喝”、“三公消费”、“腐败”等词语同时出现在热点话题中，成为网民调侃讽刺的对象。目前中国民间普遍认为“国酒”茅台与平民百姓之间有着很大的一段距离。