北京特色小吃 桂花炒红果

桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。哈哈，其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。

主料：山楂500克

调料：食盐1/4茶匙白糖150克桂花1汤匙水500毫升

桂花炒红果的做法

去掉山楂的籽和花蒂。(用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了，很省事的，记得这个小妙招还是素素说的。哈哈)

所有山楂处理好，清洗干净

把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟

把山楂捞出，放入一大碗中

锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2时，把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用。(俺没等放凉就可以吃了，也非常好吃，等不及4小时以后了)

烹饪小技巧

1、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。

2、山楂煮3分钟后立即捞出，可以保持完整的形状而不糊烂。否则就煮的稀烂了。

3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

菜品特色

1、这道小吃的确太好吃了，不仅卖相好，看起来红润润的晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，现在俺写这篇日志嘴里是满口生津，还直冒口水呢。。。。。。里面加了桂花，透着淡淡的清香，吃起来更香甜适口，真是好吃到无法形容了，哈哈。

2、虽然叫炒红果，其实并不是炒出来的，而是用糖水煮出来的，制作方法特别简单，谁都会哦。

3、这道小吃既可消积清胃，又解毒化痰、醒神提脑呢，现在正是吃红果(山楂)的时候，到处都是卖山楂的，你赶紧的试试吧。