美食天下菜谱大全 水煮肉片的新做法教程

微辣版水煮肉片

食材：猪瘦肉300g、小白菜300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个、豆瓣酱适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、生抽适量、花椒适量

做法：1)瘦肉切成薄片

2)加入蛋清

3)再加入食盐和淀粉抓匀静置十分钟以上，使其入味

4)葱，姜，蒜切末

5)红椒切成小丁，花椒备好。这个红椒是菜红椒

6)坐锅烧水，水开后把小白菜放进去焯熟

7)小白菜焯熟之后，放盆里备用

8)坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香

9)加入红椒炒匀

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水煮肉片

10)加入大碗清水

11)锅里的水大开后

12)加入腌制好的肉片

13)煮到肉片变白

14)加入适量盐调味

15)煮好的肉片倒入放小白菜的盆里

16)另起锅烧油，把花椒下锅炸香。

17)肉片盆里酒上葱，蒜末，，把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可