几种美味难忘的川菜

川香美食泡菜烧鸡翅的做法：

原料：鸡翅、泡菜、油、盐、辣酱、老抽、糖、黑胡椒、料酒

做法：

1.鸡翅洗净备用

2.将姜和大蒜切片

3.泡菜切段（这个是我自己做的泡萝卜条）

4.将鸡翅斩小段

5.加适量盐和料酒后用手抓均匀，腌制30分钟

6.锅加油烧热，放鸡翅稍微炸一下，皮稍黄即可捞出控油

7.倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中，放入辣酱、和姜蒜爆香

8.入泡菜煸干水分

9.等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅

10.加入适量开水

11.煮开后再放入适量的老抽，目的起到调色作用

12.加适量白糖，可以掩盖泡菜的酸

13.用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒，放入到鸡翅中

14.最后加盖子，慢火慢煮，最后大火收汁即可出锅