巧克力的正确保存方式

巧克力是很多女生和小孩的爱，有时候一买就买很多。一次吃太多，太甜腻。而且对身体健康也不利。那吃不完的巧克力怎么办，存放是个问题。湖南时代精英医药代理网小编平日里吃不完的巧克力，天气热就放冰箱里。天气还算凉快就放小盒子里。其实放冰箱里是对巧克力很不好的。究竟是为什么呢?听我说来。

巧克力从成分上可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂代替可可脂制作的复合巧克力。不同种类的巧克力会有不同的储存方法。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。因为如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%-85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。

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巧克力的正确保存方式

冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。

当然湖南时代精英医药代理网小编还是最建议大家巧克力吃多少买多少，不要图一时的打折，夏天买多了吃不完。放在常温又都融化了，放冰箱又口感不好。这样最不好了。小编最爱吃的费列罗金莎一到夏天就停产呢，应该也是跟储存有关，为了保证产品的品质宁愿不生产。