家常菜：豉香蒸南瓜的做法

俗话说，药补不如食补。近两年，随着国内外专家蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

主料：南瓜400克豆豉1汤匙

调料：花生油1汤匙食盐半茶匙蒜2瓣

豉香蒸南瓜的做法

南瓜去皮切小块（约1.5公分见方），加入盐拌匀

蒜切碎，豆豉也稍稍切碎

锅烧热，加入花生油，稍微爆香蒜和豆豉。浇在南瓜上

锅内加水烧开，放入南瓜旺火蒸10分钟即可

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豉香蒸南瓜

烹饪小技巧

1、南瓜要选老的才够粉甜。那怎样选老南瓜呢？教老的南瓜外皮白霜多，皮厚，同指甲掐不易留痕。切开后可见果肉颜色较深，而且汁液比较粘。

2、爆香豆豉和蒜的时候，时间不要太久，因为豆豉容易变焦后会发苦。