八宝粥的配料

八宝粥是一种以多种豆类、谷物等食材烹调而成的甜粥，其材料因应地区和个人喜好有所变化，但一定包括红豆。八宝粥常用作节日食品，如中国部份地区于腊八节食用八宝粥，称为腊八粥，中国南方部份地区和琉球于端午节食用，也有些地区是十二月廿五、正月廿九等日子吃八宝粥。

中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。

推荐一种经典的八宝粥配料及做法：
 

用料：

黑米1小把、黑豆1小把、花生仁1小把、小米1小把、薏仁1小把、山药豆1小把、百合1小把、核桃仁1小把、菱角仁1小把、桂圆1小把

做法：

1.各种原料抓上一小把。

2.将原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4个小时，我是午饭后泡上，晚饭后煮。

3.将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲，加入足够多的水，按下煮饭键盖上盖子煮。

4.煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着。

5.熬大约30-40分钟的时间，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了，或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可。

6.最后将煮饭键按换成保温键，盖上电饭煲的盖子保温，等到第二天一早，就可以有现成的八宝粥吃了。

小贴士：

八宝粥的原料可以随意搭配，喜欢的、家里有的都可以煮粥。

但要注意粗细搭配，除去粗粮、干果以外的，小米和白米是煮粥粘糊必不可少的原料，我加的小米。