山药的4种吃法最滋补

彩椒山药

原料：嫩青椒12只，山药300克，精盐、绍酒，味精、蛋清、淀粉、白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油等适量。

做法

1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸。

2、山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

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山药的4种吃法最滋补

3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

山药炒虾仁

原料：山药150克，草虾仁150克，红辣椒1根，香菇2朵，葱1根，酒、盐各半茶匙，高汤2大匙，太白粉水1茶匙，香油少许。