雪里红的腌制方法

一、腌雪里红

用料：

雪里红、粗盐

做法：

1.雪里红摘去黄叶，切根，放清水里清洗干净。然后控干水分，我放置了一夜

2.雪里红放到大盆里，用粗盐和少量花椒粒揉搓，然后卷好放进坛子里

3.坛子上面还要压块石头。腌制的前几天还要经常翻动一下，让盐混匀，防止菜烂

4.腌四天就差不多了

小贴士：

一斤粗盐，特意为腌雪里红买的，没有用细盐也可以，但是粗盐腌出来的菜绿。

二、腌雪里红

用料：

雪里红、生姜、辣椒、盐

做法：

1.买回家晾晒

2.洗净

3.切雪里红

4.把雪里红根部斩碎

5.加生姜茉.辣椒丝一起加盐拌匀

6.最后挤干水份装瓶，六斤三瓶还没装满。等十五天后就能炒肉丝啦