防癌健脑益智的黄金蛋糕

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

用料主料

低筋面粉85克辅料牛奶70克鸡蛋1个朗姆酒1.25小勺鸡蛋清6个鸡蛋黄7个调料黄油70克白砂糖100克蓝莓果酱适量

黄金蛋糕的做法1.黄油以小火加热至滚沸冒小泡

2.关火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均匀

3.牛奶以小火加热至锅边冒小泡

4.慢慢分次加入做法1的面糊里拌匀

5.加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀

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防癌健脑益智的黄金蛋糕

6.加入朗姆酒

7.蛋白用电动打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖搅打至硬性发泡

8.取少量加入蛋黄糊，搅拌均匀

9.再反倒入剩余的蛋白里，用刮刀快速拌匀

10.将面糊倒入铺了油纸的烤盘里，稍稍刮平

11.将蛋黄装入裱花袋，在面糊上来回地挤出花纹，用牙签纵向划出纹路

12.烤箱预热170度，10分钟，150度，25分钟左右，出炉切块，中间夹上蓝莓果酱

菜品特

真得不想多形容这款蛋糕，味道那是超级的好。虽然操作过程里有点小失误，万幸的是依然没有影响它的口感。蛋量大的蛋糕可能还是不太适合家庭制作，这款蛋糕用了8个蛋，可能是俺的打蛋的盆盆不给力，6个蛋白打到最后，上面的看起来超完美，搅拌过程里发现底部还有少量没打到，悲催！

建议第一次挑战的TX还是换个小点的烤盘，减量试试，肯定效果比我的好。不然失败的话心疼那些鸡蛋，切记：浪费就是犯罪！

烹饪技巧

1、黄油和牛奶都不可加热过度，稍微滚沸即关火。

2、夹馅可以随个人口味变换，各种口味的果酱和奶油皆可。

3、朗姆酒不可省略，否则即失去了这款蛋糕的独特风味。